Използвайки модерни техники за винификация, San Marzano произвежда елегантни и чисти вина, които отдават почит на древните традиции на Пулия. Това съчетание на почитана от времето традиция, страст и съвременно майсторство позволява производството на вина с отличителни сортови характеристики, които отразяват същността на местния тероар. Екипът от винопроизводители е изграден, за да създаде особения и иновативен стил, който прави San Marzano разпознаваем още на първата глътка. Катерина Беланова и Давиде Рагуза са родени и израснали в Пулия: Катерина представлява изисканото докосване, което е от съществено значение за създаването на емблематични вина, Давиде е млад и талантлив винопроизводител, той е учил енология във Флоренция и е развил практическите си умения по време на няколко реколти също в чужбина.